klapertart wilton

bahan2 :

1. 1000cc susu cair
2. 250gr gula pasir
3. 50gr tepung terigu
4. 50gr tepung custrad
5. 50gr tepung maizena
6. 6 kuning telur
7. 2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
8. 100gr kenari panggang cincang
9. kayu manis bubuk

topping :

1. 6 putih telur
2. 4sdm gula pasir
3. 2sdm tepung terigu
4. kismis direndam air hangat
5. kayu manis bubuk

cara membuat :

• didihkan 800cc susu & gula pasir
• ditempat terpisah, larutkan tepung terigu, tepung maizena & tepung custrad dengan 200cc susu
• masukkan campuran tersebut ke dalam susu panas, aduk sampai kental & meletup2
• angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• masukkan kenari & kayu manis bubuk
• masukkan kuning telur satu persatu sambil di aduk
• masukkan daging kelapa muda, aduk rata
• masukkan adonan ke 3/4 cup
• bakar dengan cara di tim selama 15 menit dengan suhu 160 dercell sampai 1/2 matang
  
  sambil menunggu siapkan adonan topping : kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku, masukkan tepung terigu, aduk rata
  
• masukkan topping ke adonan setengah matang sampai tertutup rata, taburi dengan kismis & kayu manis bubuk
• bakar lagi sampai kekuningan
  
  
  
  
  
  
  sumber : http://www.cakefever.com