ayam goreng karamel

bahan2 :

• ayam, lumuri dgn jeruk nipis & garam
• bawang merah
• bawang putih
• cabe halus
• daun bawang, potong serong
• saus sambal
• saus tomat
• garam
• untuk karamel : air kurang lebih 30ml & 3sdm gula pasir

cara membuat :

1. goreng ayam hingga kecoklatan
2. tumis bawang merah, bawang putih, cabe halus sampai harum
3. masukkan saus sambal, saus tomat, garam
4. masukkan ayam
5. masukkan karamel
6. masukkan daun bawang, aduk sebentar

cara membut karamel :

• masak air &  gula pasir dengan api kecil sampai mendidih (jangan diaduk)
• ketika sudah mendidih, besarkan api
• untuk meratakan karemel, boleh pancinya digoyang2kan sedikit
• matikan api ketika sudah semakin kental (tidak usah tunggu sampai warna coklat sekali, nantinya kl sudah dingin akan berubah warna)

cara membuat karamel ada 2 :
1. dengan cara kering : gula dipanaskan langsung tanpa di beri air, menurut pengalaman ku, dengan cara ini akan lebih cepat jadi karamelnya tapi juga rentan untuk cepat gosong.

2. dengan cara basah (seperti cara buat karamel di ayam goreng ini), kl dengan cara ini memang butuh waktu untuk jadi karamel & tidak cepat gosong, malah tidak terlalu berubah warna kecoklatannya, tapi ketika didiamkan sebentar baru menjadi warna coklat.


 

brokoli cumi asam pedas

bahan2 :

1. cumi
2. brokoli, rebus
3. garam
4. gula pasir
5. bawang merah halus
6. bawang putih halus
7. jahe, geprek
8. air jeruk nipis
9. saus tomat
10. saus sambal
11. minyak goreng
12. lada bubuk

cara membuat :

• cuci cumi hingga bersih, potong2, beri jeruk nipis & garam, rebus sebentar, tiriskan
• tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
• tambahkan saus tomat, saus sambal, lada bubuk, jahe,
• masukkan cumi
• masukkan garam, gula pasir & air rebusan cumi tadi
• masukkan brokoli, masak sebentar, angkat

klapertart potong

bahan2 :

1.  4 kuning telur
2. 150gr gula castor
3. 75gr tepung terigu
4.  25gr tepung maizena
5. 2sdm margarine, lelehkan
6. 100ml air kelapa
7. 30gr gula pasir
8. 1sdt kayu manis bubuk

 topping :

1. 2 putih telur
2. kenari, cincang kasar
3. kismis, rendam dengan air hangat
4. 1 buah daging kelapa muda, kerok kasar, seduh dengan air panas lalu tiriskan

cara membuat :

• kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang
• masukkan tepung terigu yg sudah diayak dngan tepung maizena
• masukkan  margarine, kayu manis bubuk & air kelapa, aduk rata
• kocok putih telur & gula pasir hingga kaku, campurkan ke adonan klapertart
• masukkan ke loyang hingga 3/4 penuh
• beri daging buah kelapa, kenari cincang & kismis
• panggang dengan suhu 170dercell selama 40 menit atau hingga matang

sumber : http://dapursolia.blogspot.com

klapertart wilton

bahan2 :

1. 1000cc susu cair
2. 250gr gula pasir
3. 50gr tepung terigu
4. 50gr tepung custrad
5. 50gr tepung maizena
6. 6 kuning telur
7. 2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
8. 100gr kenari panggang cincang
9. kayu manis bubuk

topping :

1. 6 putih telur
2. 4sdm gula pasir
3. 2sdm tepung terigu
4. kismis direndam air hangat
5. kayu manis bubuk

cara membuat :

• didihkan 800cc susu & gula pasir
• ditempat terpisah, larutkan tepung terigu, tepung maizena & tepung custrad dengan 200cc susu
• masukkan campuran tersebut ke dalam susu panas, aduk sampai kental & meletup2
• angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• masukkan kenari & kayu manis bubuk
• masukkan kuning telur satu persatu sambil di aduk
• masukkan daging kelapa muda, aduk rata
• masukkan adonan ke 3/4 cup
• bakar dengan cara di tim selama 15 menit dengan suhu 160 dercell sampai 1/2 matang
  
  sambil menunggu siapkan adonan topping : kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku, masukkan tepung terigu, aduk rata
  
• masukkan topping ke adonan setengah matang sampai tertutup rata, taburi dengan kismis & kayu manis bubuk
• bakar lagi sampai kekuningan
  
  
  
  
  
  
  sumber : http://www.cakefever.com

gurame goreng tepung bumbu tauco

bahan2 :

1. ikan gurame, potong fillet, lumuri dengan air jeruk nipis & garam, diamkan
2. minyak untuk menggoreng

bahan pencelup (aduk rata):

1. tepung terigu
2. tepung maizena
3. soda kue
4. bawang putih halus
5. lada bubuk
6. garam
7. air dingin

bumbu tauco :

1. bawang merah halus
2. bawang putih halus
3. jahe, geprek
4. cabe merah giling
5. tauco
6. garam
7. gula pasir
8. daun bawang, potong serong
9. air
10. 1sdt tepung maizena yg dilarutkan 2sdt air

cara membuat :

• masukkan ikan ke dalam bahan pencelup, goreng dalam minyak panas sampai matang, tiriskan
• bumbu tauco : tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah giling, jahe hingga harum. masukkan tauco. masukkan garam, gula pasir & air, aduk hingga mendidih.
• masukkan larutan maizena, aduk sampai meletup2
• masukkan daun bawang, aduk rata
• masukkan ikan, aduk rata

ikan bakar praktis

bahan2 :

1. ikan bawal (bisa ikan apa saja)
2. kecap manis
3. saus tiram
4. cabe merah giling
5. bawang merah halus
6. bawang putih halus
7. lada bubuk
8. saus sambal

cara membuat :

• ikan di beri air jeruk nipis & garam
• campur kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabe merah, lada bubuk, saus sambal & saus tiram
• lumuri bahan2 tadi ke ikan
• diamkan kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap (lebih lama lebih baik, bisa juga dimasukkan ke kulkas)
• bakar hingga matang
• sajikan dengan bumbu kecap

bumbu kecap
bahan :

1. bawang merah, potong serong
2. cabe rawit, potong serong
3. tomat, potong kecil2
4. kecap manis

cara membuat:
campur semua bahan2 tersebut

puding roti keju

bahan2 :

• 9 buah roti tawar
• susu cair
• vanili
• 3 buah telur
• 3sdm mentega (dicairkan)
• 6sdm gula pasir
• keju parut

cara membuat :

1. roti tawar di sobek2 dan rendam dengan susu cair hingga lunak
2. telur & gula pasir dikocok hingga mengembang
3. masukkan mentega cair & vanili ke adonan yg sudah mengembang, aduk rata
4. masukkan keju parut ke adonan, aduk rata
5. masukkan roti yg sudah di rendam, aduk rata
6. tuang adonan ke loyang yg sudah diolesi mentega
7. panggang selama 30-40 menit dengan suhu 180 dercel/ sampai kecoklatan (10 menit menit sebelum di angkat, taburi dengan keju parut)
8. sajikan selagi hangat

selamat mencoba :)

es krim goreng

bahan2 :

• roti tawar tanpa kulit
• es krim
• minyak goreng
• telur (kocok lepas)
• susu kental manis/ coklat cair/ gula halus
• tepung roti

cara membuat :

1. olesi pinggir roti dengan telur
2. letakkan es krim di tengah roti
3. tutup roti, bisa dengan persegi panjang / segitiga, pastikan tertutup rapat
4. olesi semua permukaan roti dengan telur
5. taburi dengan tepung roti
6. goreng hingga kecoklatan dengan minyak panas
7. sajikan dengan topping susu kental manis / coklat cair/ gula bubuk

selamat mencoba :)

say... hi :)

hallo teman2 semua, salam kenal :)

alhamdulillah akhirnya bisa juga terwujud keinginan buat blog baru yg khusus ngebahas soal masakan, baik itu resep maupun info2 lainnya, supaya saya sendiri ga lupa (punya arsip pribadi ceritanya) & teman2 juga bisa coba bikin makanan2 yg ada di blog ini/ kl malas bikin, mau pesan sama saya, juga boleh, dengan senang hati melayani pesanan dari teman2 :)

pastinya semoga blog ini bisa memberi manfaat bagi semua yg sudah mampir kesini nantinya.